Les valeurs du groupe Castillo
Le Groupe Castillo est né à Dax avec une idée simple : rassembler, sous une même bannière, des lieux où l’on mange bien et où l’on est bien reçu. Depuis 2011, le groupe développe des établissements aux identités différentes – du semi-gastronomique au pub – sans perdre les fondamentaux : qualité, convivialité, ancrage local, sens du service.
Concrètement, nos valeurs ne sont pas des mots « corporate ». Elles servent à décider et à tenir une promesse : une expérience cohérente, fiable et humaine.
Complices : la qualité en détail
Chez Complices, la valeur principale, c’est la qualité au sens strict : précision, cohérence, attention aux détails, sans froideur.
L’équipe fait simple : elle prend le temps d’orienter, de s’adapter (rythme, accord) et de garder toujours une présence discrète.
La valeur « qualité » se voit dans ce qui ne se remarque pas forcément : le timing, la précision, la constance.
El Txupinazo : convivialité festive et proximité assumée
Au Txupinazo, la valeur centrale, c’est la convivialité : un lieu vivant, où l’on partage tapas, vins et ambiance.
Lorsqu’il y a beaucoup d’affluence (comme un samedi soir), l’équipe annonce clairement les temps, propose des choix faciles à partager et garde une ambiance fluide.
La proximité, c’est ça : une expérience festive, mais cadrée.
Le Bouillon des Garçons : accessibilité, régularité, esprit « bouillon festif »
Au Bouillon des Garçons, la valeur clé, c’est une gourmandise accessible : une cuisine traditionnelle, dans un lieu élégant mais sans pression.
Le lieu change de tempo en fonction du moment de la journée, mais la promesse reste : service clair, cuisine lisible, ambiance qui fait du bien.
C’est là que la valeur « régularité » compte le plus.
Ô’Marcat : le terroir, l’instant, le sens du marché
Chez Ô’Marcat, la valeur centrale, c’est l’ancrage local : le goût du Sud-Ouest, la vie des Halles, la cuisine de marché.
Le dimanche matin aux Halles, l’affluence est au rendez-vous : curistes, locaux, familles se croisent en continu.
L’équipe assure un service rapide, sans perdre la qualité d’accueil. Proximité et attention se traduisent par des gestes simples : une recommandation claire, une prise en charge immédiate, une assiette généreuse. Le lieu s’adapte au rythme du marché, naturellement.
O’Mulligan : esprit d’équipe, partage et soirées qui rassemblent
Chez O’Mulligan, la valeur principale, c’est le partage : se retrouver autour d’une pinte, d’un match, d’un jeu, d’un concert.
Les soirs de match, l’établissement est plein et le rythme s’accélère. L’équipe reste organisée et disponible.
L’ambiance peut monter, sans compromis sur la qualité : la fête vit, le service reste fluide et maîtrisé.
Des valeurs qui font toute la différence
Pour les clients, ça veut dire une expérience plus lisible : chaque restaurant a son style, mais on retrouve des repères (accueil, clarté, qualité, sens du service).
Pour les partenaires, ça veut dire un engagement concret : notamment via une offre traiteur sur mesure, pensée pour les événements pros et privés, avec produits frais, locaux et de saison.
Pour les candidats, ça veut dire rejoindre un groupe où l’humain se voit : équipes identifiables, établissements différents, métiers complémentaires et une culture du terrain.
Le lieu change de tempo en fonction du moment de la journée, mais la promesse reste :
service clair, cuisine lisible, ambiance qui fait du bien.
C’est là que la valeur « régularité » compte le plus.